Tal fra APPLIA Danmark viser, at der fortsat er øget salg i både kaffe- og espressomaskiner og det har der været længe.

Men hvad betyder “god kaffe” egentlig i dag? Og hvordan omsættes de stigende forventninger i praksis? Et kig ind i markedet for professionelle kaffeløsninger viser, at svaret ikke er entydigt, men at nogle grundlæggende principper går igen.

Kaffe som en fast del af arbejdskulturen

Kaffepausen har længe været et socialt anker i arbejdsdagen. Og den rolle ser ud til at bestå. Hos Moccamaster oplever de tydeligt, hvilke forventninger der følger med, når medarbejdere tager dagens første slurk på kontoret:

For Moccamaster handler det om at levere en stabil og genkendelig oplevelse,der fungerer ubesværet midt i en travl arbejdsdag, fortæller Anne Sofie Christiansen, Nordic B2B Account Manager hos Moccamaster.

Pålidelighed og enkelthed

Hos Moccamaster spænder kundegrundlaget bredt. Det er alt fra store kontorer og uddannelsesinstitutioner til hospitaler, hoteller og caféer. Ifølge Anne Sofie understreger bredden én vigtig fællesnævner:

”De vil have præcision. Præcision i brygningen. Det man putter ind i maskinen, er det, som kommer ud. Så man får det bedste ud af brygningen.”

For mange professionelle kunder handler kaffeoplevelsen om stabilitet, driftsikkerhed og ensartet kvalitet. En god kop – hver gang, som Anne Sofie beskriver det. Her peger Moccamaster på filterkaffen som et bevidst valg: enkel, præcis og med fokus på smag frem for kompleksitet.

Præferencer frem for perfektion

Moccamaster ser i stigende grad, at virksomheder definerer deres egen kaffeidentitet. For nogle er det friskmalet espresso med mælkeskum og for andre er det ren, filtreret kaffe, gerne uden kø og ventetid.

“ For vores kunder handler det om, at du ikke skal stå i kø for kaffen,” fortæller Anne Sofie og peger på, at kaffeoplevelsen også handler om flow i arbejdsdagen. “For mange arbejdspladser er det vigtigt, at kaffen er ensartet og nem at lave” fortæller hun.

Her positionerer Moccamaster sig som leverandør af en velkendt og tryg kaffeoplevelse: samme kvalitet hjemme og på jobbet, uden overraskelser.

Kaffe som en del af hverdagskulturen

Kaffemaskinen har længe været et naturligt samlingspunkt på arbejdspladsen, men forventningerne til kaffeoplevelsen er hævet markant. De seneste år har vi vænnet os til bedre kaffe i hjemmet. Det gælder alt fra bønnevalg til bryggemetode. Og den standard tages nu med på arbejde. Hjemmets kaffeoplevelse er blevet den nye målestok på arbejdspladsen.

Det understøttes af Morten Hou Østergaard, CEO hos exs nordic, som er førende inden for kommercielle kaffeløsninger til kontorer og Horeca. Han peger på, at både hjemmebaristaer og kaffebarer generelt har været med til at løfte kaffekulturen i Danmark og dermed også forventningerne på arbejdspladsen:

“Under corona skete der noget. Folk lærte at lave rigtig god kaffe derhjemme og den forventning tager de med tilbage på kontoret,” siger han og fortsætter.

“ Kaffe er ikke længere bare noget, der skal være, men noget, der skal være godt og man spørger sig selv: Hvorfor skal jeg have god kaffe derhjemme og dårlig kaffe på min arbejdsplads?”

Et marked i konstant bevægelse

Ifølge Morten bevæger kaffetrends sig i et tempo, der ofte overhaler virksomhedernes egen opmærksomhed. Nye produkter, udstyr og bryggemetoder opstår med få måneders mellemrum. Udviklingen starter i hjemmet og flytter gradvist forventningerne på arbejdspladsen.

Kaffe er ikke længere bare kaffe. På arbejdspladsen er den blevet både personalegode, kulturmarkør og et signal om virksomhedens værdier. Markedet for professionelle kaffeløsninger er derfor præget af markant højere forventninger, stigende interesse og et tempo, der er svært at følge med i, fortæller Morten.

Espresso, automatik og flere brugere

Det presser virksomheder til at gentænke deres kaffeløsninger. Espresso er rykket ind på kontorerne, men udfordringen er, at mange brugere deler den samme maskine, men ikke alle kan brygge kaffe som en barista. Her bliver løsningen en god kombination af kaffebar-udstyr og intelligent automatik:

“Vi ser, at automatik bliver nøglen. Dosering, temperatur og mælkeskum skal hjælpes på vej, ellers bliver kvaliteten ujævn”, fortæller Morten

Producenterne bygger derfor i stigende grad intelligente systemer ind i mere avancerede maskiner for at reducere fejl og gøre høj kvalitet tilgængelig for flere.

“Målet er at levere kaffebarkvalitet i hverdagen uden at ende i den klassiske fuldautomatiske løsning,” fortæller Morten.

Service og tryghed som afgørende parameter

På tværs af forskellige kaffeløsninger er der stor enighed om et parameter som betyder meget for virksomhederne: Driftssikkerhed! Her handler det om hurtig service og tryghed. Når kaffen er en integreret del af arbejdsdagen, skal løsningen fungere hver dag, uden at blive for krævende.

“Når virksomheder investerer i udstyr, spørger de meget ind til reservedele, responstid og sikkerhed,” siger Morten. Ud over selve kaffen er trygheden afgørende. Hurtig service, reservedele på lager og adgang til lånemaskiner er ikke længere ekstra fordele, men en grundlæggende forventning”.

Netop den pointe genkender Moccamaster, hvor driftssikkerhed, enkelhed og adgang til hurtig service er centrale parametre. Her oplever man en tydelig bevægelse mod mere robuste løsninger med lang levetid og minimal vedligeholdelse.

“Afkalkning, service og mulighed for reparation betyder mere, end man måske tror, især steder, hvor der ikke er tid til daglig maskinpleje,” siger Anne Sofie fra Moccamaster.

Filterkaffe, håndbryg, fuldautomatiske maskiner og kontor-kaffebarer eksisterer side om side. Valget afhænger af kultur, tempo og behov. Men uanset hvilken løsning man lander på, er Moccamaster og exs nordic enige om det grundlæggende resultat: Det skal være en god kaffeoplevelse.