Jeg er blevet inviteret hjem til Per Miljkovic-Bangert i Køge. Per er uddannet bager, arbejder hos Valsemøllen men vigtigst af alt, som han selv siger, er han passioneret pizzanørd.

Det er ikke svært at se.

I haven står ikke bare én, men mindst 4 pizzaovne. To udekøkkener. Lange borde, der tydeligt er skabt til at samle mennesker. Her inviterer Per venner, naboer og folk, han endnu ikke har mødt, til pizza. Her afholder han sine populære pizzakurser. Og herfra driver han også sit digitale univers, hvor Facebookgruppen Pizza – ren nørderi har over 86.000 medlemmer. Man er ikke i tvivl. Per ved noget om pizza. Og måske endnu vigtigere: Han brænder for det. Efter kort tid er ovnen tændt. Dejen hentes frem fra hævekassen. Råvarerne ligger klar. Alt er lavet fra bunden. Her går man ikke på kompromis. For det er netop detaljerne, der er en del af oplevelsen.

Kort efter står den første pizza foran os. En klassisk margarita. Simpel på papiret. Men kun hvis simpelt er det samme som perfekt. Og det er det her. “Det handler om processen. Fra dejen bliver lavet til det færdige resultat. Det er der, det ligger,” fortæller Per.

Når varme bliver teknologi

Per er Brandambassadør for Alfa Forni – et premium brand for pizzaovne, som Eico har taget ind i deres portefølje, og som har en historie, der går langt tilbage.

”Alfa er et premiumbrand med stærke italienske rødder, høj kvalitet og et meget gennemført design, og det gør det relevant for forbrugere, der ønsker mere end blot en funktionel pizzaovn,fortæller Nikolaj Christensen, Business Development Manager hos Eico

Historien om Alfa Forni starter i Anagni i Italien i 1977. Oprindeligt som en klassisk håndværksvirksomhed, hvor fokus var enkelt: kvalitet og funktion. I dag er det blevet til en specialiseret tilgang til én ting: varme. For en pizzaovn handler det ikke kun om at blive varm. Det handler om, hvordan varmen fordeler sig. Kombinationen af høj temperatur, isolering og materialer er afgørende for resultatet. Alfa Forni har blandt andet udviklet deres egen teknologi, hvor ovnen opvarmes hurtigt og holder en stabil, høj temperatur. Samtidig spiller den ildfaste sten en central rolle. Den lagrer og afgiver varme jævnt, så pizzaen får den karakteristiske sprøde bund. Det er netop den type teknologi, der gør det muligt at flytte restaurantoplevelsen hjem i haven. Og netop også en af grundende til, at Eico har valgt at tage Alfa ind under deres portefølje:

“Vi har valgt at tage Alfa ind, fordi brandet passer rigtig godt ind i den udvikling, vi ser inden for outdoor living. Madlavning, design og oplevelser i hjemmet smelter mere og mere sammen,” fortæller Nikolaj.

Derudover gav det god mening for Eico at gå efter et brand som matchede resten af deres produkter.

“Vi har i over 40 år haft samarbejder med de bedste europæiske producenter i Italien af emhætter og kogeplader, så det var naturligt at tage den høje kvalitet fra inde køkkenet med til udekøkkenet, fortæller Nikolaj”.

Fra produkt til passion

Men Pizzaovnen er i dag meget mere end et køkkenredskab. Den er blevet et samlingspunkt.

“Folk vil gerne have noget at gå op i. Det er en del af det, vi har taget med os fra corona. Madlavning er blevet oplevelsesbaseret,” forklarer Per, mens vi nyder den første pizza i solen.

Og pizza er noget særligt. Alle kender det. Alle kan være med. Og alle kan sætte deres eget præg. Som Per udtrykker det:

“Det samler folk. Børnene kan være med. Gæsterne deltager. Det er ikke én, der laver mad – det er noget, man gør sammen.”

Det bakkes op af Nikolaj: “For os handler Alfa ikke kun om pizza, men om madglæde, samvær og om at skabe et naturligt samlingspunkt på terrassen eller i udekøkkenet.”

Et community bygget på dej

Det stopper ikke ved haven. Pizzaovnen har skabt et helt community af entusiaster, hvor detaljer, teknik og råvarer fylder lige så meget som selve måltidet.

“Når folk køber en pizzaovn, finder de hurtigt ind i et fællesskab. Der er altid nogen, der guider dig. Det gør det nemmere, end man tror”, fortæller Per.

Og for nogle bliver det mere end bare en interesse, supplerer Nikolaj:

“Det kan sammenlignes med kaffe eller vin. Man går op i råvarerne, processen og teknikken.”

For Per er det netop processen, der er kernen.

“Jeg slapper af, når jeg laver pizza. Det er mit frirum.”

Jagten på den perfekte pizza

Selvom stemningen er uformel, er ambitionerne høje. Temperaturen skal være rigtig. Omkring 420 grader på stenen. Råvarerne skal være i orden. Melet, osten, tomaterne.

“Hvis dejen er on point, så bliver pizzaen god,” siger Per.

Det er her, håndværket møder nørderiet. Og det er også her, pizzaovnen adskiller sig. Pizzaovnen er ikke noget, man har brug for. Det er noget, man vælger. Og netop derfor bliver den også noget andet, hvis man spørger Per:

“Det er en oplevelse. Den kan bruges til meget mere end pizza. Men det er ikke et must. Det er noget, man har lyst til.”

Og Nikolaj supplerer:

“Vi oplever, at modtagelsen har været meget positiv, særligt fordi produktet både appellerer til den passionerede hjemmekok og til den design- og kvalitetsbevidste forbruger. Segmentet er typisk forbrugere, der gerne investerer i hjemmet og uderummet, og som ønsker produkter, hvor både funktion, æstetik og oplevelse går op i en højere enhed.”

Det er også derfor, den passer så godt ind i haven i dag. Den er ikke bare funktion. Den er stemning.

Mere end pizza

Og måske er det netop her, koblingen til resten af udekøkkenet opstår. For selvom pizzaovnen kan stå alene, gør den det sjældent. For side om side med pizzaovnen står ofte noget andet. Grillen. Tilsammen danner de det moderne udekøkken.