Kaffetrenden i Danmark og resten af Norden bevæger sig i flere spor. Den klassiske filterkaffe genopfindes med fokus på kvalitet, præcision og design, mens interessen for espressomaskiner vokser og bringer caféoplevelsen hjem. Fællesnævneren er forbrugeren, der ønsker en bedre kop kaffe, på egne præmisser.

Filterkaffen lever i bedste velgående

I mange danske hjem er filterkaffe fortsat rygraden i kaffekulturen. Ikke som et kompromis, men som et bevidst valg. Ifølge Therese Winther, Marketing Coordinator hos Wilfa, er filterkaffen i dag blevet genopdaget som en kvalitetsoplevelse, hvor enkelhed og smag går hånd i hånd.

“Filterkaffe er stadig hjertet i dansk kaffekultur. Selvom espresso og fuldautomatiske maskiner har vundet indpas, ser vi, at filterkaffe er blevet trendy igen – nu med fokus på kvalitet og korrekt brygning,” fortæller Therese.

Hvor filterkaffen tidligere var synonym med hurtig hverdagskaffe, har forbrugernes bevidsthed ændret sig markant. Danskerne investerer i bedre bønner, friskkværnet kaffe og maskiner, der kan levere stabil temperatur og ensartet ekstraktion. Filterkaffen er rykket ind i et premium-orienteret segment.

“Filterkaffe er ikke længere gammeldags. Med fokus på sporbarhed, ristningsprofiler og bryggeteknik er det blevet en kaffeform, hvor man virkelig kan udforske smagsnuancer,” siger Therese.

Hos Wilfa oplever man, at filtermaskinen især vælges af forbrugere, der foretrækker ren sort kaffe. Det gælder både et ældre segment, som er vokset op med filterkaffe, og et nyere publikum, der søger enkelhed uden at gå på kompromis med kvalitet, æstetik og holdbarhed.

Teknologisk har filtermaskinen også udviklet sig. Moderne modeller arbejder med præcis temperaturkontrol, jævn vandfordeling og korrekt bryggetid. Funktioner, der tidligere var forbeholdt professionelle løsninger.

“Mere teknologi er ikke altid lig med bedre kaffe. Det handler om at bruge teknologien rigtigt – til at sikre præcision og ensartethed, uden at gøre oplevelsen kompleks,” forklarer Therese.

Markedet for filterkaffemaskiner er stabilt i volumen, men premium-delen vokser og den er drevet af kvalitetsbevidste forbrugere.

Hjemmebaristaen bliver mainstream

Parallelt med filterkaffens renæssance vokser interessen for espresso stadigvæk. Hos De’Longhi oplever man en tydelig udvikling i både efterspørgsel og forbrugeradfærd.

“Over de seneste 3–5 år er efterspørgslen på espressomaskiner og hjemmebarista-udstyr vokset støt i Danmark og resten af Norden, hvor pandemien fungerede som en tydelig katalysator. Da flere mennesker begyndte at arbejde hjemmefra, blev de også mere engagerede i kvaliteten af deres daglige kaffe, fortæller Matilda Hägglund, Nordic Senior Brand Manager hos De’longhi.”

Selvom filterkaffe fortsat er den mest udbredte bryggemetode i Norden, er espresso for alvor rykket ind i hjemmet.

Inden for espressokategorien udgør fuldautomatiske maskiner det største segment, drevet af bekvemmelighed, mens manuelle og semiautomatiske maskiner fortsat har en stærk og veletableret position – særligt i Danmark.”

Det, der adskiller den nuværende kaffebølge fra tidligere er, ifølge Matilda, hele processen. Espressomaskinen er ikke længere gemt væk, den er en del af køkkenets identitet.

“Vi ser espressomaskiner blive et centralt element i køkkenet; mange forbrugere indretter dedikerede kaffehjørner, investerer i udstyr og nyder ritualet lige så meget som resultatet.”

Fra niche til hverdag

Hjemmebaristaen er ikke længere forbeholdt de få. Ifølge Matilda er segmentet i dag blevet mainstream og er i høj grad drevet af teknologiske fremskridt.

“Hjemmebarista-trenden er gået fra at være niche til at være langt mere mainstream. Den startede måske blandt dedikerede kaffeentusiaster, men i dag har teknologien gjort det nemmere for langt flere at nyde kaffe af høj kvalitet derhjemme.”

Og her har fuldautomatiske maskiner spillet en vigtig rolle da de kombinerer brugervenlighed med caféresultater og derved gør det muligt at få en god kaffe på en nem måde, fortæller hun.

Dermed taler markedet både til dem, der vil have fuld kontrol, men også til dem, der vil have kvalitet uden kompleksitet.

To veje – samme ambition

Filterkaffe og espresso står ikke i opposition til hinanden. Tværtimod supplerer de hinanden i mange hjem, fortæller Matilda.

“Filterkaffe er fortsat standardvalget for mange forbrugere i Norden. Espresso- og fuldautomatiske maskiner appellerer til forbrugere, der ønsker mere variation, højere intensitet eller en mere oplevelsesdrevet måde at nyde kaffe derhjemme på. For mange husstande er det ikke et enten-eller, men en kombination, der dækker forskellige situationer og præferencer.”

Kaffe som ritual – ikke kun funktion

For både Wilfa og De’Longhi er én ting tydelig: kaffe er blevet mere end et hurtigt koffeinfix. Kaffen kan være hobby, ritual eller ren bekvemmelighed, afhængig af tidspunkt og temperament.

“For nogle er kaffebrygning næsten en hobby, hvor de kan fordybe sig og forfine processen. For andre handler ritualet om at trykke på en knap og vide, at resultatet bliver godt hver gang, afslutter Matilda.

Hjemmebaristaen er derfor ikke én type forbruger, men mange. Fælles for dem er lysten til kvalitet og villigheden til at investere i den.