Et udekøkken behøver ikke begynde med et komplet køkken. Det kan begynde med en god grill. For den moderne grill kan allerede løse mange af de opgaver, vi normalt forbinder med køkkenet indenfor. Der kan arbejdes ved både lave og meget høje temperaturer, tilberedes flere ting på én gang og bruges separate brændere.

Det er netop en af de udviklinger, Witt ser på outdoor-markedet. Funktionerne bliver flere, men det betyder ikke, at outdoor kun er blevet en kategori for de mest dedikerede grillentusiaster.

”Vi skal kunne det hele derude. Det er hele tanken med vores udekøkken”, fortæller Anders Rye Hansen, Product Manager Outdoor hos Witt Danmark.

For nogle betyder det en grill, der kan lidt mere end den klassiske model. For andre kan det være begyndelsen på et større udekøkken med køl, vask, opbevaring og arbejdsplads. Funktionerne kan vælges til efter behov – og vælges fra, hvis man ikke har brug for dem.

Fra lav varme til 900 grader

Outdoorchef BBQ Station HEAT X-545 er et eksempel på, hvor mange forskellige tilberedninger der kan samles i én grill. Med fem hovedbrændere, sidebrændere og en såkaldt Blazing Zone kan temperaturen spænde fra omkring 80 grader til op mod 900 grader. Det giver mulighed for både langsom tilberedning og meget høj varme. Et stykke kød kan f.eks. langtidssteges ved lav temperatur og derefter få den sidste stegeskorpe ved ekstremt høj varme. Sidebrænderen kan samtidig bruges til sauce eller andet tilbehør, ligesom kogepladen indenfor. Grillen bliver dermed et mere fleksibelt madlavningsredskab, hvor forskellige dele kan bruges til forskellige opgaver.

”Du behøver ikke starte hele grillen, hvis du bare skal stege et par pølser eller en enkelt bøf. Du kan vælge den del af grillen, du har brug for”, fortæller Anders Rye Hansen.

Det er den form for fleksibilitet, Outdoorchef samler under betegnelsen ”Easy Barbecue”. Grillen skal kunne tilpasses opgaven, uanset om der skal tilberedes lidt eller meget, og om maden skal have høj varme, lav varme eller en kombination. For den forbruger, der ikke har brug for mere, kan grillen dermed i sig selv være udekøkkenet.

Et køkken for alle

Det modulære handler ikke kun om funktioner. Det handler også om at kunne vælge, hvor meget køkken man har brug for. Når grillen kan klare en stor del af madlavningen, kan køleskab, vask, opbevaring og arbejdsplads føjes til, hvis man har brug for det.

Outdoorchef arbejder med løsninger, hvor de enkelte elementer kan kombineres efter behov. Everdure arbejder med samme princip i sin Seabreeze Collection, hvor udekøkkenet blandt andet kan bygges op med BBQ-modul, kølemodul, vask og skuffemodul. Modulerne kan fungere hver for sig eller samles til en større løsning.

”Du behøver ikke købe en vask, hvis du ikke skal bruge den. Men muligheden er der. Hvis du bare har brug for et modul til pizzaovnen ved siden af grillen, kan du starte dér”, fortæller Anders Rye Hansen.

Det er netop den fleksibilitet, Witt ser som en vigtig del af outdoor-kategorien. Udekøkkenet behøver ikke være en færdig pakke, hvor alle funktioner er valgt på forhånd. Man kan selv sammensætte løsningen efter plads, behov og budget. Anders Rye Hansen understreger samtidig, at outdoor ikke kun handler om de mest avancerede premiumløsninger eller om at ramme den dedikerede feinschmecker. En god grill kan være hele løsningen for den forbruger, der vil have et produkt, som kan mere end den klassiske grill. Har man senere brug for mere, kan funktionerne bygges til.

”Der skal være noget for alle”, fortæller han.

Bygget til vind og vejr

Når flere af køkkenets funktioner flyttes udenfor, skal produkterne også være udviklet til det.

Everdure Seabreeze er bygget i marine-grade aluminium, som er modstandsdygtigt over for fugt, vind og vejr. Det samme gælder tankegangen bag de øvrige outdoor-produkter, fortæller Anders Rye Hansen. Et køleskab, en grill eller et helt udekøkken skal være konstrueret til de forhold, det faktisk skal stå i.

Witt arbejder blandt andet med udendørs køleløsninger fra Liebherr, som er udviklet til skiftende temperaturer og kan køle ned til minus 10 grader. Hvis temperaturen udenfor bliver endnu lavere, kan køleskabet kompensere og hæve temperaturen. Det er en vigtig forskel på at flytte et almindeligt køleskab udenfor og på at vælge et produkt, der er udviklet til netop det.

Uderummet er under udvikling

Det er en udvikling, som også ændrer mulighederne for at bruge uderummet. Når grill, køl, vask, opbevaring og arbejdsplads kan fungere udenfor, bliver det lettere at lade mere af madlavningen foregå derude. Hos Witt oplever de, at der stadig er meget at opdage for forbrugerne. I Tyskland findes mange specialbutikker med fokus på grill og outdoor, hvor funktionerne kan opleves fysisk. Den tradition er ikke lige så udbredt i Danmark.

”Når man ikke står i en fysisk butik og ser produkterne, kan det være svært at vise, hvad grillen rent faktisk kan”, fortæller Anders Rye Hansen.

For ifølge ham kan der være langt mere i den moderne grill, end man umiddelbart forventer. Det handler ikke kun om at grille en bøf, men om at opdage, hvor mange forskellige opgaver den faktisk kan løse, og hvordan de forskellige funktioner kan bruges sammen. Det er også det, der gør udviklingen interessant. Udekøkkenet er ikke længere én bestemt løsning. Det kan begynde med en grill, der allerede kan klare mange af de opgaver, vi normalt ville gå indenfor for at løse, og siden bygges videre med de funktioner, der giver mening.

Uderummet er med andre ord stadig under udvikling. Ikke nødvendigvis mod større og mere komplette køkkener, men mod flere muligheder for at vælge de funktioner, der passer til den enkelte. For måske er noget af det mest interessante netop at opdage, hvor meget der allerede kan lade sig gøre udenfor.