Ztove er ikke kommet til IFA for blot at vise endnu en ny kogeplade frem. Den danske virksomhed er i Berlin for at finde producenter og brands, som vil tage virksomhedens teknologi til sig. Det fortæller Kristian Hansen, Head of Sales fra Ztove, som beskriver årets vigtigste opgave på messen som at få TrueTemp-teknologien bredt ud på det internationale marked.

”Vores hovedopgave hernede i år er at prøve at få vores teknologi totalt ud i hele verden. Vi prøver at finde andre brands, private labels og andre producenter af kogeplader, som kan bruge vores teknologi”, fortæller Kristian.

Modellen kan være forskellig. Ztove kan producere selve kogepladerne for et brand, men producenten kan også selv fremstille sine produkter og integrere TrueTemp-teknologien i dem. Det samme gælder Ztoves teknologi til gryder og pander.

”De kan få vores produkter, eller vi kan lave noget specielt til dem. Men de kan også lave deres egne gryder og pander med True Temp-teknologien. Det er sådan, vi håber at komme bredt ud i verden”, forklarer Kristian.

Og interessen er allerede til stede på IFA.

”Vi har haft mange kunder forbi og mange som finder vores teknologi interessant. Især har der været en del producenter af induktionsplader, der gerne vil bruge vores teknologi fremover og så sælge det videre til deres kunder.”

Også brands, der sælger produkter på andre nordiske markeder, har vist interesse. Det er netop den udvikling, Ztove er kommet til Berlin for at sætte fart på.

True Temp holder temperaturen

Kernen i Ztoves teknologi er TrueTemp, hvor fokus flyttes fra den traditionelle styring af effekten på kogepladen til den faktiske temperatur i gryden eller panden. På en traditionel induktionskogeplade vælger brugeren typisk et effektniveau. Kogepladen tilfører derefter mere eller mindre energi, men den ved ikke hvilken temperatur der er i selve gryden eller panden.

Med Ztoves løsning måles temperaturen løbende. I Ztoves kogegrej sidder en sensor i midten af gryden/panden, som kommunikerer med en computer i kogepladen. Temperaturen registreres flere gange i sekundet, og systemet kan derfor regulere varmen, så den valgte temperatur fastholdes.

Hvis brugeren f.eks. vælger 55 grader, arbejder systemet sig op til temperaturen og holder derefter gryden eller panden på præcis de 55 grader. Det betyder også, at brugeren kan flytte en gryde eller pande fra én zone til en anden, uden at temperaturinformationen går tabt.

”Det er jo det, du ikke kan på en almindelig induktionsplade. Hvis du stiller den på syv, bliver den ved med at tilføre power. Her bliver den stabil, når den når 55 grader.”

Ifølge Kristian Hansen er det netop stabiliteten, der har vist sig at være en af teknologiens største styrker.

”Vi har forstået, at temperaturen er vigtig. Men det vigtigste er faktisk stabiliteten. At du kan sætte noget på 140 grader, og så holder det 140 grader.”

Fra bøf til ris

På standen demonstrerer Ztove blandt andet, hvordan den præcise temperaturstyring kan bruges til madlavning, hvor temperaturerne normalt er svære at kontrollere. Ved stegning af en bøf ligger det korrekte område ifølge Ztoves temperaturguide på omkring 170 grader, hvor man både får Maillard-reaktionen og karamelliseringen. Kommer temperaturen for højt op, bevæger man sig i stedet over mod karbonisering, hvor maden begynder at blive brændt.

Med en præcis temperaturstyring bliver det derfor muligt at arbejde mere kontrolleret med de forskellige temperaturtrin. Men det er ikke kun avanceret madlavning, Ztove fokuserer på. I virksomhedens app er det især de helt almindelige hverdagsretter, der bliver brugt.

Ris er et eksempel. Brugeren vælger mængden af ris, hvorefter systemet styrer processen: Vandet bringes i kog, temperaturen sænkes, og risen færdiggøres. Når den er klar, kan temperaturen sænkes yderligere, så risen holdes varm ved omkring 60 grader.

”Du skal ikke røre. Du skal ikke hen at se, om det koger nu, eller om det er færdigt”.

Det er netop den form for automatisering, Ztove gerne vil gøre mere tilgængelig.

Ny teknologi skal kunne integreres i eksisterende designs

På IFA viser Ztove samtidig flere forskellige måder, TrueTemp kan integreres i andre producenters produkter. En ny version af teknologien er f.eks. udviklet, så den kan indbygges i forskellige designs af gryder og pander. I stedet for at producenten skal ændre hele produktets design, kan teknologien integreres i selve konstruktionen.

Kogegrejet indeholder blandt andet temperaturmåling, elektronik og kommunikation med induktionskogepladen. Strømmen kan genereres fra induktionsfeltet, og løsningen er udviklet til at kunne tåle opvask. Dermed er ambitionen, at en producent kan udvikle sin egen gryde eller pande og samtidig bygge TrueTemp-teknologien ind i produktet.

Ztove viser også en mere enkel løsning, hvor teknologien er samlet i en separat enhed, der placeres på induktionspladen. Selve gryden kan dermed være helt almindelig uden elektronik.

”Det er en connector. Hvis du lægger den på kogepladen, kan du bruge alt det induktionskogegrej, du har derhjemme, og så kan du stadig styre temperaturen”, forklarer Kristian.

Det åbner ifølge Ztove for en langt bredere anvendelse af teknologien, fordi producenter ikke nødvendigvis behøver at udvikle et helt nyt produktkoncept fra bunden.

Brugernes data er med til at udvikle teknologien

Ztove bruger også erfaringerne fra de eksisterende brugere til at videreudvikle systemet. Hvis kunden giver tilladelse, kan virksomheden modtage data fra brugen af produkterne. Det giver Ztove mulighed for at se, hvordan teknologien rent faktisk bliver anvendt, og hvilke funktioner brugerne efterspørger.

Et konkret eksempel er kogepladens zoner.  Den oprindelige løsning havde to separate zoner. Brugerne efterspurgte en bridge-funktion, hvor zonerne kan forbindes og fungere som én større kogezone. Den funktion kan Ztove efterfølgende sende ud som en softwareopdatering til eksisterende kunder.

”Hvis du har købt sådan en det sidste år, trykker du bare her, og så opdaterer du, og så har du bridge”.

Det er en del af Ztoves ambition om ikke kun at udvikle hardware, men at lade produkterne udvikle sig over tid.

Fra eget produkt til teknologi på andres produkter

Ztove har brugt de seneste år på at udvikle teknologien gennem egne produkter og lære af den måde, kunderne bruger dem på. Det har samtidig givet virksomheden et solidt grundlag for at dokumentere, hvad præcis temperaturstyring betyder i praksis. Nu begynder næste fase at tage form. For Kristian Hansen handler det ikke kun om at få flere til at købe en Ztove-kogeplade, men om at få idéen om præcis temperaturstyring ind i langt flere køkkener – også gennem produkter, der ikke bærer Ztove-navnet.

Hvis interessen fra producenterne på IFA omsættes til konkrete samarbejder, kan teknologien derfor få et liv langt ud over Ztoves egne produkter. Og måske er det netop dér, opfindelsen for alvor skal stå sin prøve: Når teknologien ikke længere behøver at forklare sig selv, men bare bliver en integreret del af den måde, vi laver mad på.

Læs også: Eico viser teknologi med reel værdi, Haier satser på smartere køl og Miele viser intelligent madlavning.